El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la aparición de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.

Es fácil determinar por estimación las reservas de cloruro sódico que existen en el mar, se sabe que el agua marina suele tener de media una concentración entre 35 a 36 g de sal por litro, esto hace que se pueda estimar unos siete millones de kilómetros cúbicos de cloruro sódico marina, sin embargo es difícil averiguar el barriguita de sal procedente de las minas y salares en la tierra.

La sal marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, asimismo se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.

La demanda mundial de cloruro sódico para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la cloruro sódico para crear cloro ha decrecido debido a los temores de engendramiento de dioxinas como subproductos.

La sal marina se ha producido de forma natural durante siglos. La evaporación del agua de mar es el proceso que permite obtener la cloruro sódico marina.

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En África es muy necesaria la cloruro sódico yodada debido a la gran cantidad de población afectada por las enfermedades causadas por deficiencia de yodo. Existe la paradoja de que pocos productores iodizan la sal adecuado a los costes que esto supone.

Uno de los tests más conocidos para investigar la concentración de cloruro sódico en la matanza es el test de Fantus.

Galantería de cloruro sódico: Es una sal marina muy fina y delicada que se recolecta Sal Marina de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos aunque cocinados.

Durante la conquista de América, los centros de producción de sal se convirtieron en uno de los objetivos primordiales a dominar. La colonización europea de América en el ideal tuvo la intención de copar y ocasionar nuevas fuentes de elaboración de sal.

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Los principales beneficios del consumo moderado de sal marina para la Salubridad son regular la presión arterial y facilitar la absorción de nutrientes. Esto se debe a que esta cloruro sódico es rica en sodio, un mineral que regula la cantidad y distribución del agua en el cuerpo, Adicionalmente de permitir la entrada de nutrientes a las células.

En otras ocasiones la forma de convento permite modificar la textura de las sales y hacerlas más atractivas al consumidor. Sea como sea, existen diversas variedades como son: